它还至少含有6种降胆固醇的成分，是许多医学家首推的降血脂保健食品。如豆浆中含有丰富的不饱和

脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的总胆固醇等有害物质，尤其重要的是，豆浆中还含有

大量的大豆皂甙（豆浆熬煮时浮起的泡沫），它不仅能有效地降低血脂，还具有减轻和预防动脉硬化的

作用。