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  ·利润分析


      以店面80平方为例.根据中国不同地区消费指数的综合分析，结合实际运营获利状况，取各地的平均值，提供如下个案分析，供投资者参考：
收入项目 高峰营业时间 人次 人均消费 翻台次数  日收入 月收入(元) 备注
早餐 7:00—9:00 60人 3元 2—3次 180 5400

1  日消费人次的多少，跟店址、管理、服务、营销等方面都有很大的关系，经营得当单餐客流量可以达到200人次以上
2 人均消费标准跟区域消费水平相关，此标准属中低标准：发达地区，人均消费可达20元左右。

午餐 11:30—14:00 90人 16元 2—3次 1440 43200
晚餐 17:30—20:00 90人 16元 2—3次 1440 43200
夜餐（夜宵） 22：30--24：00 80人 18元 2—3次 640 19000
固定送餐 午餐和晚餐 10人 6元   60 1800
合计 4000 112800  
支出项目 月支出明细 单项金额（元） 备注
原材料成本 月收入12万元×40% 45120 1  房租是按100平方米估算，每M租金按60元/平方米计，此为中等城市标准。
2  工资标准因地而异，8个人较低标准需6000元/月。
3  其它都为正常标准估算
4  常规原材料成本是售价的35—40%
工资 大工4人×1500元/月+小工4人×600元/月 8400
房租 6000元/月（60元/平方米） 6000
水电费 4000元/月（4.5元/度）水1.92元/吨.电1.1元/度 4000
燃气费 每天30公斤，4.5元/公斤（68元/瓶） 4080
工商管理费 一般交定税 500
税费 快餐业是很少开发票.一般交定税 1000
折旧费 设备店面装修的折旧和品牌使用费 2000
合计   71100
月纯利 月收入112800元—月支出71100元 41100
年利润 月纯利40380元×10个月（1年按10月计） 41万


      以一家经营面积为150平方米的“聊味斋”加盟店为例，可以摆30-50张餐桌，日营业可达8000-12000元；月营业额可达到24万-36万元；月纯利可达9万左右；年利润可达90万左右。
台湾九洲方圆国际集团   
聊味斋（中国）连锁总部
长沙九洲方圆餐饮管理有限公司
电话:0731-5518515 5518514 5518513
地址:长沙芙蓉中路2段395号

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